卖不完的蔬菜怎么保鲜?蔬菜保鲜技巧大全

2022-04-01 15:42:28

对于贩卖蔬菜的商家来说,如何给蔬菜保鲜一直是个难题。不光是做生鲜配送、零售的大企业还是小商小贩,生鲜的损耗率都是个不忍直视的数字。今天卖不完的蔬菜如果没有适当保存,第二天肯定腐败变质,最后的归宿只有垃圾桶了。那么卖不完的蔬菜怎么保鲜呢?小编整理出来数种蔬菜的保鲜技巧,希望能对您有帮助。


一般来讲,拥有一个较为先进的冷藏设备是专业生鲜零售的基本素养。但是冷藏设备价格不菲,对于小商贩来说并不容易实现。如何用最简单的方法储存蔬菜,这有南北方差异。


在北方,冬天只需把蔬菜放在室外,因为北方冬天温度达到零下,是个天然大冰窖,蔬菜一般都能保存至少两天。但是南方的冬天不仅达不到这样的温度,而且普遍潮湿,蔬菜更易损坏。首先需要保证有凉爽通风的环境,不可把蔬菜全部堆在地上,因为地返潮,最好放在木板上, 尽量蒸发多余水分,防止发霉变质。


夏天可以准备保温箱,在里面放好冰冻的水瓶子,适当用水壶喷水,保持蔬菜水分,不要让蔬菜晒“蔫了”。这就是两种基本的简单储藏蔬菜的方法。但是蔬菜种类繁多,不同种类有不同种类的储存方式,下面就是小编整理出来的集中基本菜品的保存方法:


叶菜类蔬菜含有大量水分,所以锁水就是保鲜的重点,可以用旧报纸将其包裹起来,在叶子上喷水,然后根冲下放入冷藏室,有地窖也行,这样至少可以保持数周。


大蒜、葱、姜、辣椒最好悬挂储存,拿绳子穿起来挂着,既可以保持原貌,又可以保证新鲜度,放在兜网中悬挂亦可。要注意环境阴凉通风。


芹菜中也含有大量水分,可以放在装有些许水的水盆中,然后低温储存,可以保鲜很久。


香菜储存时要保证根部的完整。不少商家为了卖相好看就把根拔了,其实这样做不利于储存。香菜从地里拔出后捆住,用报纸包好,香菜根朝上摆放,可以维持一周的新鲜度。


茄子很软,它的外皮就是最好的保护武器。不要碰水,干爽保存,不能受热,减少磕碰。茄子进货时不要进太多,不是容易储藏的蔬菜。


韭菜鲜美多汁,全是水分的功劳,所以保鲜时要注重水分留存。韭菜要捆起来,将根部放在水盆里,可以最大程度维持原样。


西红柿最怕的就是磕磕碰碰了,因为其外皮柔软,容易损坏,所以储藏时不能压,不能沾水,放在保鲜袋里低温储藏即可。


菠菜比较容易储存,在菜叶上喷水方式变干缺少水分,然后包好放入冰箱冷藏即可。


白萝卜、青萝卜的叶子容易吸收躯干的养分,所以保存时把叶子去除,不仅可以让萝卜保鲜,还可以节省储藏空间。


以上就是小编整理出来的蔬菜保鲜方法。虽然遇到问题有对策解决,但是在进货时还需要根据店铺买卖情况来订,不要进货太多导致积压库存,否则会造成不必要的损失哦。

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