生鲜超市蔬菜如何保鲜?超市卖蔬菜怎么保持新鲜?

2022-04-01 15:38:52

前面和大家分享完我们买蔬菜如何保鲜,那么超市卖蔬菜怎么保持新鲜?生鲜超市蔬菜如何保鲜?超市与平常百姓家里情况不同,生鲜产品需摆在台面上供消费者挑选。绝大多数情况下是不能保证24小时全放在冷藏柜里储存的,这就会造成一定损耗。今天小编就来和大家聊聊超市蔬菜保鲜的那些事。


进货时精挑细选,上架时码放整齐

消费者到超市购买生鲜产品,第一追求的肯定是新鲜。那么在进货时就要严格挑选最新鲜的产品。另外,蔬菜上货架时要注意码放,如果堆放在柜台顾客难免挑挑拣拣,甚至造成不必要的磕碰,腐烂的蔬菜还会“传染”给其他菜品,得不偿失。码放整齐避免顾客挑选中出现的磕碰,还可以保证食品的通风情况。


人员穿戴整齐,轻拿轻放

在超市工作人员的培训上一定要下功夫,统一服装,穿戴整齐,并带上专用手套,避免不必要的污染。在取、放商品时一定要轻拿轻放,码放蔬菜需按照一定的规律、形状,不可随意排列,颠三倒四,影响美观,还不利于储存。对于挑拣不文明的顾客也要及时制止。


温度适宜,避免高温

根据生活经验而言,我们一进入生鲜区都会感觉温度好像降低许多。本身超市环境不易通风,顾客一多起来,更是导致温度上升,不易蔬菜存放。所以要控制超市温度,善用冷藏柜陈列展示商品。必要时还可以使用喷水器,喷雾器,给蔬菜降温补水,尽可能保障生鲜新鲜度。


变质蔬菜及时清理,避免二次腐坏

工作人员应随时、及时检查柜台上有无腐败变质的商品,马上拿出,不要影响其他蔬菜的质量与顾客挑选的心情。顾客看到一个腐败的蔬菜就会认定所有的蔬菜都不新鲜了。稍有不新鲜的蔬菜可以挑出后打折处理,最大发挥价值,减少损耗。


保鲜膜包起,明码实价

我们在超市购物时,经常会看到已经包好的商品,并且上面贴上了包装日期与价格。这种做法很常见。包好的商品可以放在阴凉防潮干燥的展示台上,避免水分流失,消费者也可以直接取走商品,不用挑挑拣拣了。


特价销售要及时,新鲜商品马上上架

稍有不新鲜的蔬菜就要马上着手特价处理了。蔬菜腐败速度很快,及时特价处理还可以留出空间给新鲜商品摆放。这样做顾客买得放心。


以上就是小编整理出来的超市卖菜保鲜方法。其实卖菜不光要做到菜源新鲜,在销售方式,人员培训上也得下功夫。蔬菜是及其娇贵的品种,需要一直呵护。在冷藏设备上的投入肯定是值得的,所以不止要用喷水、码放这样的简单方法来保证产品新鲜,冷藏设备的使用可以事半功倍哦。

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