中央厨房管理系统的优点是什么

2022-11-14 16:49:42

当下,中央厨房从方方面面影响并改变着消费者的生活,我们在菜市或是超市里常见的半成品,就是出自各种各样的中央厨房。而每个中央厨房的背后,都有一套中央厨房管理系统加持,这也是所有央厨企业的刚需配置。这还得从中央厨房管理软件的优点说起。中央厨房管理系统有什么优点?我们一起来看看。

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集中采购便于降低采购成本

在中央厨房的运作模式下,各门店(各采购客户)的需求被中央厨房管理系统进行自动汇总,结合最低库存计划和采购计划,央厨企业可以汇总订单向上游供应商采购。在同等质量下,集中采购因为采购量大,运输成本和购买成本也相对更低。有助于央厨企业降低经营成本。

产品的标准化管理

在中央厨房的生产经营中,通过中央厨房管理系统,央厨管理者可以为各个菜品设置BOM,从而锁定各个菜品的制作工艺。对每道菜品的原料构成和原料比例都有明确规定,这样制作出来的菜品,味道统一。另外,在对每样产成品的包装上,也有统一的要求,不同的产成品采用不同的包装材料,有不同的包装方式,这样可以让每样产成品的包装标准化。在配送环节,不同的产成品如何进行运输也有管理要求,通过中央厨房管理系统能确保产成品送达客户的质量统一。这种一体化的生产模式杜绝了各门店口味不一、包装不一、配送不一的情况,让中央厨房企业实现了标准化的管理。

运输的便利性

在中央厨房运作模式下,各门店的要货需要从中央厨房进行调度,在中央厨房管理系统的作用下,可以自动为各个门店各个客户进行运输路线和运输时间的规划,不仅提高了运输效率,也避免了门店缺货导致的客源流失。让配送环节变得高效、流畅起来。

高效的信息处理

中央厨房的运转链条非常长,涉及订单、采购、加工、库存、配送等多个环节,各个环节的流转数据非常多。借助中央厨房管理系统,央厨企业管理者能够及时了解自身的订单数据、采购数据、库存数据、加工数据、财务数据、配送数据等,且各部门数据实时互通,便于管理层做出决策,降低信息沟通成本。

综上,中央厨房管理系统对央厨企业的帮助是涉及方方面面的,通过中央厨房管理系统的全面赋能,央厨企业也必将迎来新的发展机遇。

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