蔬菜保鲜的方法有哪些?家庭蔬菜保鲜有那些方法?

2022-04-01 15:43:56

很多朋友在生活中都会遇到这样的问题:刚从菜市场买回来的新鲜蔬菜一股脑全都放进冰箱,结果第二天要用时不是烂的烂,坏的坏,蔬菜保鲜真令人头大。其实,并不是所有蔬菜都适合放入冰箱冷藏。不同蔬菜有不同的储藏方式。那么蔬菜保鲜的方法有哪些?家庭蔬菜保鲜有那些方法呢?今天我们就来一探究竟。


为什么要注重蔬菜保鲜

有时候,我们放入冰箱的菜品并不会全部腐坏,有些完好无损,有些只是“蔫”了而已。但您不能只看表面。不适宜冷藏的蔬菜表面上看起来并无二样,其实其含有的维生素已经被破坏了。


众所周知,蔬菜内含有大量丰富的维生素,如果不适宜冷藏,会造成大量维生素C流失,其次就是维生素B2。维生素在常温条件下容易发生氧化,植物的外叶与外壳可以保证维生素不被流失。因此刚买回家的蔬菜不要急于扒掉它们的外衣,原状保存可以最大程度维持新鲜感。


不同蔬菜科学的保鲜方法

冬瓜:在超市挑选冬瓜时,应注意冬瓜外皮是否完整,是否有白霜。白霜不是农药,而是蔬菜新鲜的体现。冬瓜宜在通风阴凉处储藏,并垫好木板,这样做可以存放4~5个月。


冬笋和生姜:用一个大小适中的容齐,并往里铺一层细沙,把冬笋和生姜尖头朝上埋进沙子里,并把土排实。放于阴凉通风处,可以储存4~7周。


洋葱和蒜苗:洋葱与蒜苗水分较多,不易储存,在储存之前要将其晾干,同样放在阴凉通风处。不要把他们用塑料袋包好放进冰箱,只会加速其变质,甚至发芽。


土豆:土豆如果储存不当,不仅淀粉含量会降低,还会发芽。土豆职能低温储藏,保持干爽,防止腐烂。


大蒜:大蒜最好密封处理,如果没有密封条件,也可以将其放入塑料袋,并将袋口系紧。如果发现有干瘪的蒜要及时取出。


蔬菜清洗小常识

蔬菜储藏有讲究,清洗蔬菜时要注意的点也很多。您知道正确清洗蔬菜的方法吗?


淘米水每次做饭都会有,有些家庭淘米之后就把淘米水倒掉了,殊不知,淘米水称弱碱性,可以去除有机磷农药。把要清洗的蔬菜放在淘米水里泡十分钟左右再进行清洗步骤即可。


另外,像青椒、菜花、豆角、芹菜这样的青菜,在您准备下锅前请用开水烫一下,不光可以增加食物口感,还可以清除百分之九十的农药残留。


不仅是淘米水,阳光也是杀菌消毒的天然武器。把蔬菜放到阳光下晒5分钟,可以有效减少有机氯、有机汞农药的残留。方便储存的蔬菜可以用这种办法,简单易行,有效保护了我们的健康安全。


关于蔬菜保鲜的方法还真是多,这些小窍门您学会了吗。往后再从超市买回蔬菜要分门别类的存放,这样一来不光可以吃到最新鲜的菜品,还能保护食材中的营养,真是一举两得呀。

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