在餐饮配送过程中，货物重量问题一直困扰着配送商。生鲜称重效率低，尤其是很多生鲜不可切割，要使货物重量符合客户的要求就比较困难。餐饮配送如何处理货物重量问题呢？要使生鲜货物重量符合客户要求，提高称重效率，是配送商需要解决的问题。

问题一：不同规格外形生鲜产品

不同的生鲜有不同的处理方式。有些生鲜如肉类能进行切割，客户需要多少，直接切割称重就可以。为了提高称重效率，这些可以切割的生鲜也可以提前切割好，按一定重量进行分类储存。比如以10公斤为单位进行包装储存。配送时，按照订单就能快速分拣、打包配送。

有些生鲜如蔬菜等，不可进行切割，切割容易导致腐烂，这就要采取其他措施处理重量问题。

问题二：干湿重量有浮动

生鲜配送怎么处理货物重量问题?配送商要提前和客户谈好，货物重量有一定的浮动范围。可以切割的生鲜，能做到重量完全符合订单要求。不可切割的生鲜，最终配送给客户的生鲜肯定会有浮动。

一般配送给客户的生鲜重量，都会比订单多一些，这样可以保证满足客户的需求，获得客户的好感。同时蔬菜等生鲜有水分，配送商分拣称重时，生鲜多称一些，可以保证生鲜水分流失后，最终配送到客户手中的生鲜重量符合订单要求。

问题三：生鲜产品储存外形规则　　

生鲜配送怎么处理货物重量问题?配送商采购生鲜时，最好采购一些外形规则的生鲜。这样相同品种的生鲜重量都差不多。比如一个苹果大约150g，客户订单要求1kg的苹果，配送商可以快速挑出6、7个苹果，就能符合客户要求。当然由于苹果不可分割，这些苹果重量肯定要比订单多一些。

问题四：生鲜产品智能称重

客户下的订单对于生鲜的重量都有明确的要求，要提高称重效率，可以使用源本生鲜智能分拣秤进行智能称重。智能称重可以减少人力成本，还能保证称重数据准确。很多生鲜配送的订单都需要配送商晚上进行处理，如果称重效率低，客户订单多，一晚上都完不成分拣、称重，影响配送。配送商学会正确地处理生鲜重量的方法，进行智能称重，就能保证配送按时完成。