定价是决定经营生死成败的关键，定价即经营。——稻盛和夫
定价对生鲜配送企业来说更是如此，生鲜定价太高，可能损失客户，定价太低，又损失了自身的利润，这其中的“度”是需要平衡的。如何定价把握平衡度，源本在接触了全国上万家生鲜配送企业后，也总结了一些关于商品定价的经验和方法，相信看完本文的你一定会有所收获。
生鲜企业对所有商品进行统一定价，一般是在商品成本的基础上加上行业的平均毛利率。这种定价方式通常适合做社区团购的企业，可以让用户直接看到价格，也不会经常出现商品价格变化的情况。但因生鲜商品随行就市、价格波动大等特点，统一定价的方式并不是很灵活，如果一直采用统一定价，那么企业后期可能会亏损。在一定周期内，商品按照企业与客户协商好的固定价格进行成交。这种定价方式需要企业能够精确把控采购成本、运输成本等，因为定太高客户容易流失，定太低容易经营亏损。周期固定报价一般适用于中小型餐饮客户，他们对于价格的变化比较敏感，所以一定周期内的固定报价能让他们更放心。 根据采购成本进行定价，是生鲜行业内较为广泛的定价方式。这种定价方式符合生鲜商品随行就市的特点，即使市场价格在短时间内波动，也能保证商品的毛利。但采取这种定价方式，意味着工作人员每天都要调整大量的商品报价，数据多、工作量大，而且也十分不利于后期数据的统计分析。在生鲜企业服务的客户中，因客户的采购需求量以及商品品质要求不一，对于不同客户的商品报价往往也会有所差异。针对不同客户做不同的商品报价，可以让每个客户的利润最大化，但这种定价方式会让工作人员在做报价表时非常麻烦，费时费力。而借助数字化管理平台，可以快速对不同客户进行定向报价，比如理菜宝SaaS数字化服务平台，能够通过多种方式帮你轻松搞定商品报价，省时省力。每天调整商品报价，对很多生鲜配送企业来说确实是一份不小的工作量，而且对于部分商品，如粮油干杂类，在一定周期内的价格并不会有所变化。因此，可以针对不同品类的商品，分期调整报价，比如价格波动大的品类报价周期短，像蔬菜肉类可按周报价；价格平稳的品类报价周期长，如粮油干杂类可按月报价。根据商品的质量、大小，可以为商品制定不同的报价，这种定价方式能够满足不同客户的需求层次，让不同客户选择更为合适的商品。比如，根据土豆的质量、大小等，从优质到一般分别设置为A级、B级、C级，既保证了客户对不同层级土豆的需求，也让企业能够最大化每种层级土豆的利润。在制定了商品的价格后，并不意味我们可以直接售卖给客户，我们还需要判断这些商品的定价是否合理。在判断商品的定价是否合理时，我们可以通过分析商品的成本、分析商品的利润、听取客户意见以及对比同行的商品定价来综合判断。对商品的成本进行分析，如果定价接近商品成本，则应及时调高定价，保证利润；如果定价远高于成本，则应及时下调商品定价，以免出现因定价过高客户不买等情况。根据定价的情况，来分析不同商品的利润，并对照企业制定的相关商品利润率，看哪些商品出现了异常情况，如有异常应及时对商品定价进行合理的调整。在给商品定价后，还应及时听取客户的意见。因为客户一般对于商品价格会比较敏感，如果对于某种商品，大多数客户都反映定价较贵，那么应在保证商品成本的基础上，及时对该种商品的定价进行调整，并做好客情维护，以免出现客户流失的情况。一般来说，同行的商品定价会更具有参考性，但往往这类信息获取难度较大。此外，还可以参考行业零售价、农批市场价等，来多方面进行对比。对生鲜配送企业来说，做好了商品定价策略，将会提高整个企业经营利润，推动企业更好的发展。我们在此为你总结的6种生鲜行业常见的商品定价方式，到底哪种适合你的企业，还需要结合实际经营情况来看。在制定了商品报价后，我们还需要通过一些方法和渠道来判断这些定价是否合理，并根据判断的结果来进行相应的调整。如果你在经营过程中，发现了更合适的商品定价方法，我们也非常欢迎你来分享。
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