蔬菜清洗制度

近几年,净菜迎来了爆发式发展。蔬菜是净菜的常见品类,对蔬菜来说,清洗是生产的关键环节,涉及挑摘、浸泡、清洗、装框保洁、清理现场等多个环节。各环节如何科学管理才能保证生产过程中的卫生控制、成本控制、质量控制?
发布时间:2022-05-30 10:42:52

食材留样管理制度

根据国家《产品质量法》、《食品卫生法》相关法规,生鲜食品配送企业必须实行食材留样管理。食材留样的作用是什么?怎么执行食材留样制度?如何让食材留样制度真正发挥作用?按这份管理制度执行,标准化食材留样管理操作不难!
发布时间:2022-05-30 10:38:48

冷冻冷藏库管理制度

冷冻冷藏库对生鲜保鲜起着至关重要的作用,但运营不够科学规范,不仅可能产生损耗,还可能发生生命健康安全事故。生鲜配送企业要科学管理冷冻冷藏库,必须将科学管理办法变成管理制度,以此来最大限度发挥冷冻冷藏库作用。
发布时间:2022-05-30 10:34:13

进货查验制度

为让食品相关企业对所售食品货源进行把关,保证所售食品质量安全。《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定,企业必须建立食品进货查验制度,加强对食品进货货源的检查验收。查验必须这样做!
发布时间:2022-05-30 10:32:04

从业人员健康管理制度

国家对生鲜配送加工行业的从业人员有严格规定,比如新员工必须凭健康证上岗。也不是所有人都能从事生鲜配送加工,比如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员不得从事接触直接入口食品工作.......还有这些规定你必...
发布时间:2022-05-30 09:48:52

食品安全追溯体系制度

为保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规,生鲜配送企业采购时必须索证索票、进货查验和采购记录。从生产基地直接采购、从流通经营单位采购、从农贸市场采购都有不同规定。这样规定才合规!
发布时间:2022-05-30 09:45:49
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