案例 | 4年时间营收翻6倍上亿,这家团餐龙头企业怎么做到的?

2022-06-29 14:42:56


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2017年,因看好与日俱增的团餐市场需求,专注于学校、企事业单位、国有大型企业食堂食材及大宗生活物资配送销售的成都绿源行农产品有限公司成立经过4年多的发展,绿源行现已有6000㎡送中心,员工团队120余人,年营收更是从成立初的2000万元增加到1.2 亿元,也由此被成都市评选为“成都市龙头农业企业”。这家专做团餐的龙头配送企业,是怎样做好团餐配送的?

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1

重中之重:食品安全管理


绿源行看来,团餐关系着大量群体的统一用餐,因此,食品安全管理是做好团餐配送的重中之重,也是团餐的最低准则和最大原则。

绿源行的食品安全工作,始终是一把手工程。在绿源行成立之初,其总经理骆总就主导成立了食品质量安全部门,骆总不仅直接管理食品质量安全部门,也是绿源行食品质量安全的第一责任人。在食品质量安全部门的领导下,绿源行打造并执行了完善的食品质量安全管理体系,且取得了相关的食品质量安全管理体系认证证书。其扎实的食品安全管理成效,也是团餐机构选择绿源行的主要原因。

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绿源行通过完善采购-分拣-售后各环节来实行全闭环的食品质量安全管理。以全透明的食材流通过程来保障食品安全,同时提振客户信心。

首先,绿源行建立了供应商白名单库,确保进入绿源行的供应商具有安全供应的能力。在供应商供应的商品上,绿源行则要求供应商必须将食材的产地、生产日期、生产企业信息等按批次进行信息登记,在绿源行向供应商采购时,供应商详细信息和食材批次信息则自动绑定至该笔订单。

对于采购回来的商品,绿源行设专门的检测部门,配置专职检验人员及检测设备,每日对蔬果、肉禽等进行农残检测、检验,肉种抗生素、瘦肉精、毒素、重金属、非洲猪瘟等残留检测,保障食品卫生安全。且检测结果自动上传至网络,谨防篡改。

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在分拣环节,绿源行为每批次食材生成专属溯源二维码并贴于包装袋上,通过扫描二维码,客户可以获取到食材的产地、生产日期、生产企业(或农户)信息、配送日期、检测报告等全方面的安全溯源信息。

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除了将食配送给客,绿源行所有配送销售物品均进行留样管理,绿源行留样室的建立和管理均按国家相关要求进行范管理确保食材可查验可追溯既能让客户放心,也能出现食品质量安全问题时,根据溯源信息及时摸清流通情况,控制风险。

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绿源行的食品安全质量管理体系成效斐然,而让这一管理办法能落到实处,则是借助了源本理菜宝生鲜配送管理系统,通过数字化的管理方式,让食品安全管理从线下转到线上,实现了供应商-绿源行-客户的线上实时串联,让食品流通过程的情况全部公开透明。

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2

必备要素:专业实力


绿源行介绍,配送公司的专业实力是团餐单位看重的另一要素,绿源行在专业能力上,主要通过以下两方面让客户信服:

01.成本优势

绿源行与多家种植基地、农业合作社、农业养殖中心、屠宰中心建立合作,实现了产地直采直供,在保证供应需求的同时,减少中间环节,降低客户采购成本。

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02.配送实力

不管客户要多少货,什么时候要货,绿源行都能做到保质保量,按时供货,这种底气来源于绿源行自身的软硬件配送实力。

区别于传统的配送公司,绿源行在2020年就已经在配送业务上实现数字化转型。

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通过专业的生鲜配送管理系统,绿源行完整处理完一个订单的效率提升了50%以上,客户体验感更好。此外,转型后,绿源行的工作人员增加了40%,但与此同时,其营业额直接翻番,配送软实力提升明显。

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另外,随着配送量越来越大,在硬件上,绿源行现在有配送中心约6000㎡,冷冻、冷藏库 4 个,常温库 3 个分拣车间和恒温分装加工车间各 1 个,多类型配送车辆冷链车、厢式货车、封闭式货车)约 40 辆,能有效保障客户要货需求。

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发展需要:多元探索


除固定团餐客户的配送业务外,绿源行结合传统+创新的经营方式,打造了线上线下全体系覆盖的业务格局。

借助专业的生鲜配送管理系统,绿源行搭建了"稼肴绿源"线上生鲜商城,作为全品类的O2O平台,常规线上产品有600多种,采用"以销定采"的预售模式,根据客户订单进行采购,保证食材的新鲜。

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线下,绿源行打造了"稼肴绿源"购物中心,集合多方渠道,实现全品类,全客群的相互融合,全方位满足各类客户的食材需求。

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结语

绿源行成立之初也只是一家年营业额2000万的配送公司,规模、效益都远不如当前。但在近几年的运营过程中,绿源行通过数字化转型,用“互联网+”的思维管理常规业务,获得客户信任,开拓新的经营方向,打造了双方共赢的合作格局,同时也提升了自身竞争壁垒。这正如绿源行负责人所说:“数字化转型是配送企业做大做强的必经之路。


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