对于食材配送企业来说，保障百姓餐桌安全是责任更是义务。食品安全之路道阻且长，那么应该如何更好地开展这项工作呢？有以下几点需注意：

生鲜配送企业要保障食品安全，首先要保证上游的食品安全，从源头做好防范。可以选择和商品生产源头企业合作，或者同农户签订合同，严格规定生鲜产品的质量要求，形成订单农业模式。

长期的合作可以建立相互间的信任感，选择可信赖的生鲜产品供应商，采取以销定采的模式，既可以保证产品的新鲜，也可以提升配送效率。

在食材加工过程中，要避免生食品与熟食品接触，做到不混放、不错放、不乱放。切菜时生食熟食菜刀菜板生熟分开，防止细菌的交叉感染。

完善的冷链物流于生鲜配送企业来说十分重要。因为冷链物流是保证食品安全的重要手段，企业可以选择基础的冷链建设，自建物流体系，改进冷库、冷藏车的制冷技术。

河峰农业引进了源本生鲜提供的溯源系统技术，从生鲜产品的供应链上游到下游全程追踪，跟踪保障生鲜农产品的质量，跟进鉴别供应链中原材料的特性，保证整个供应链环节的公开透明，同步信息到消费者，获取消费者的信任感，既可以保证食品安全，也可以减少生鲜配送中的损失。

河峰农业自建农残检测中心搭配源本生鲜提供的检测系统，通过农药残留快速测试仪能检测样品中的农药残留量。除了采摘的蔬菜必须经过严格的农残检测，其他配送食材也必须配备检验检疫证明或合格证。利用农产品检测系统检测产品质量，进一步确保"从农田到餐桌"的安全。

生鲜配送公司除了配送蔬菜、水果、肉类等食材，还需要配送一些粮油、米面等。为了保障食材食品安全，配送公司采购人员必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。

强化食品安全管理制度需要从多个方面入手，制定严格的政策、建立科学的管理标准、完善采购和储存管理、强化加工和烹饪控制、落实检验和检测制度以及建立应急处理机制等都是必不可少的步骤。同时，还需要定期对管理制度进行评估和审查，以确保其持续有效性。通过这些措施的落实，可以不断提升企业食品安全管理水平，保障广大消费者的健康与权益。

保持配送场地的干净整洁也是保障食品安全的重要一环。需要注意做好防虫防鼠等工作。货品先进先出、分类摆放、标识清晰、方便操作、避免污染或交叉污染。定期检查、清洁，控制化学品的存放和使用，避免虫害、腐败、异味。

食品安全乃企业立身之本，更是重中之重。因此生鲜食材配送企业从业人员必须要有强烈责任意识，杜绝食品安全事故，为广大消费者修筑饮食安全护城河、创造高品质生活！