【案例】成立一年,市场占有率达80%,这家食配企业是如何做到的?

2021-06-08 15:42:12


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去年6月,在陕西省宝鸡市凤翔县,一家叫鼎尚壹品鲜商贸有限公司的食配企业注册成立。准后疫情时代餐饮业的快速复苏,这家食配企业将业务定位于社会餐饮配送。

成立一年,鼎尚壹品鲜在当地的市场占有率已做到了80%!并且,今年还将冲刺90%市场占有率的奋斗目标。如此成绩,鼎尚壹品鲜是如何做到的呢?



01
抠,用汗水保成本


2020年,是鼎尚壹品鲜的马总首次创业,在看准后疫情时代,社会餐饮快速复苏的风口后,马总将自己的创业方向定为蔬菜配送。创业之初,经验浅薄、资金单薄,为了尽量控制成本,马总将鼎尚壹品鲜配送中心的大本营定在了自己的老家,宝鸡市凤翔县。

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虽然将配送中心定在了老家凤翔县,但当地主要产业以第二产业为主,长久以来,蔬菜价格也并无太大优势,而为社会餐饮做蔬菜配送,价格往往是社会餐饮首要的采购决策因素。如何让自己的蔬菜价格保持优势,是马总首先需要考虑的问题。

经过多番调研,摆在马总面前的货源地有两个,一是宝鸡,二是西安。鼎尚壹品鲜距离宝鸡市最大的批发市场30公里,距离西安最大的蔬菜批发市场190公里。但最终,马总选择了西安西安虽然距离较远,但蔬菜批发价格往往要比宝鸡本地市场便宜6-8毛,加之绿通车辆不收高速费,这样算下来,成本还是远远低于在宝鸡当地批发。

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成本虽然控制了,但单边20分钟的车程变为了3小时。为了保证蔬菜质量,在货源上马总习惯亲力亲为,为此,马总每天需要早起3个小时,常常半夜就要起床出发,才能保证准点到达西安,批发到新鲜又便宜的蔬菜。做蔬菜配送一年来,马总对寒酷都有了更深切的体会。但马总却乐此不彼,他说:“早点起床算啥,只要能控制住成本,吃点苦都是应该的!”



02
阔,用质量保客户


相对于马总的“抠”,员工和客户对马总的评价,却大都是“阔”。

为实现西安的远距离采购,又能切实保障蔬菜中转运输时的品质,马总阔气地配置了数台保鲜车,马总每天命人将保鲜车打理得干干净净,用马总的话说,这是自己花大价钱弄回来的,必须维护好了,让它发挥最大的作用,给客户配送的蔬菜,必须保质保量,不仅要便宜、新鲜、还要干净卫生!

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不仅如此,马总还将配送中心30%的面积都腾出来,打造成了蔬菜保鲜库,甚至自己的办公室都给挤掉了。保鲜库刚建立时,员工很不理解,超市买的精品蔬菜一到晚上还发蔫发黄的呢,每天配送量这么大的配送中心,有个发蔫发黄不也正常吗?也就是在此时,马总暗暗决定,鼎尚壹品鲜的口碑,要靠蔬菜的品质来树立!不能因为是大量配送就降低质量,保障质量是鼎尚壹品鲜的第一经营目标。

为了能将“质量第一”的口碑打响,在硬件设施配置好后,马总还在售后上下足了功夫。在和每个客户洽谈合作时,马总都会给客户承诺,不管因为什么原因,不管订单量有多大,凡客户收到的蔬菜质量不满意,客户都可以不用通知,自行处理不满意蔬菜,而鼎尚壹品鲜则无条件重新补送。也正是这一“豪气”的承诺,让马总在谈客户时,总能披荆斩棘,顺利获得客户信任,快狠准地拿下客户。



03
精,用技术保效率


在运营管理上,马总是标准的85后,员工评价他,爱琢磨新技术,学习快,喜欢上网。

“软件能做的事情软件做,软件不能做的事情人才做,是马总认为在互联网时代,企业管理降本增效的好办法。也是基于这样的认知,刚做生鲜配送,马总就开始留意生鲜配送软件。为了找到靠谱的专业生鲜配送软件,马总百忙中抽空跑了北京、广州、成都,实地考察了数家做生鲜配送软件的公司,最后敲定了源本理菜宝生鲜配送软件,并现场预定了三台源本分拣秤。

“源本分拣秤实在太好用了,以前我10几个伙计要分拣5、6个小时的蔬菜,用上分拣秤后,两个小时就搞完了,本来打算再招两个分拣人员的,现在看来可以省了!”在第一次使用分拣秤后,马总就实实在在地尝到了生鲜配送管理软件的甜头。

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不仅如此,用上源本理菜宝后的鼎尚壹品鲜,以创新的“互联网+配送”的方式,在凤翔县率先打造了生鲜配送标准化模式,从自助下单、询价报价、智能分拣、实时配送等环节,打通了生鲜配送业务全流程。高效协同作业,工作进度清晰、保证送货准时,大大提升了鼎尚壹品鲜的企业竞争力。

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马总介绍,源本理菜宝生鲜配送软件是自己的“独门武器”,也是自己一年内能抢占当地80%市场,明年有信心抢占90%市场的信心源泉。



04
变,做全做精保发展


当下,鼎尚壹品鲜的客户主要集中在凤翔县当地,在快速抢占当地市场后,马总也在积极准备将业务进一步拓展到宝鸡市。要在更大更高级的市场攻城略地,马总认为,自身业务也应及时调整。

过去一年,鼎尚壹品鲜以做蔬菜配送为主,不涉及冻品、水果、畜牧产品、粮油干杂等其他品类,这让马总在业务开展中能集中精力做好蔬菜配送服务,但另一方面,因品类不全,也让马总失去了一些竞争优势。为了能提升自身竞争优势,马总决定将配送业务范围扩大到全品类,将服务范畴扩大到生鲜超市、企事业单位食堂等,将生鲜配送业务做全。

另外,马总认为,要长远地站稳市场,需要走品牌化发展路子,积极打造自主品牌,利用品牌的优势打开市场,开拓市场,扩大自身企业影响力。在马总看来,作为食配企业,品牌化发展的第一步,是要做净菜加工,通过高品质的净菜品牌,做精食配业务,进一步站稳凤翔当地市场,开拓宝鸡市场。

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目前,马总正在筹划着扩大厂房、联系全品类货源、引进净菜加工技术,为全品类、品牌化发展做前期筹备。以鼎尚壹品鲜过去一年的发展速度为参考,我们有理由相信,扩大业务后的鼎尚壹品鲜也必将能更高速发展,再创辉煌!


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