去年6月，在陕西省宝鸡市凤翔县，一家叫鼎尚壹品鲜商贸有限公司的食配企业注册成立。看准后疫情时代餐饮业的快速复苏，这家食配企业将业务定位于社会餐饮配送。

成立一年，鼎尚壹品鲜在当地的市场占有率已做到了80%！并且，今年还将冲刺90%市场占有率的奋斗目标。如此成绩，鼎尚壹品鲜是如何做到的呢？

2020年，是鼎尚壹品鲜的马总首次创业，在看准后疫情时代，社会餐饮快速复苏的风口后，马总将自己的创业方向定为蔬菜配送。创业之初，经验浅薄、资金单薄，为了尽量控制成本，马总将鼎尚壹品鲜配送中心的大本营定在了自己的老家，宝鸡市凤翔县。

虽然将配送中心定在了老家凤翔县，但当地主要产业以第二产业为主，长久以来，蔬菜价格也并无太大优势，而为社会餐饮做蔬菜配送，价格往往是社会餐饮首要的采购决策因素。如何让自己的蔬菜价格保持优势，是马总首先需要考虑的问题。

经过多番调研，摆在马总面前的货源地有两个，一是宝鸡，二是西安。鼎尚壹品鲜距离宝鸡市最大的批发市场30公里，距离西安最大的蔬菜批发市场190公里。但最终，马总选择了西安。西安虽然距离较远，但蔬菜批发价格往往要比宝鸡本地市场便宜6-8毛，加之绿通车辆不收高速费，这样算下来，成本还是远远低于在宝鸡当地批发。

成本虽然控制了，但单边20分钟的车程变为了3小时。为了保证蔬菜质量，在货源上马总习惯亲力亲为，为此，马总每天需要早起3个小时，常常半夜就要起床出发，才能保证准点到达西安，批发到新鲜又便宜的蔬菜。做蔬菜配送一年来，马总对严寒酷暑都有了更深切的体会。但马总却乐此不彼，他说：“早点起床算啥，只要能控制住成本，吃点苦都是应该的！”

相对于马总的“抠”，员工和客户对马总的评价，却大都是“阔”。

为实现西安的远距离采购，又能切实保障蔬菜中转运输时的品质，马总阔气地配置了数台保鲜车，马总每天命人将保鲜车打理得干干净净，用马总的话说，这是自己花大价钱弄回来的，必须维护好了，让它发挥最大的作用，给客户配送的蔬菜，必须保质保量，不仅要便宜、新鲜、还要干净卫生！

不仅如此，马总还将配送中心30%的面积都腾出来，打造成了蔬菜保鲜库，甚至自己的办公室都给挤掉了。保鲜库刚建立时，员工很不理解，超市买的精品蔬菜一到晚上还发蔫发黄的呢，每天配送量这么大的配送中心，有个发蔫发黄不也正常吗？也就是在此时，马总暗暗决定，鼎尚壹品鲜的口碑，要靠蔬菜的品质来树立！不能因为是大量配送就降低质量，保障质量是鼎尚壹品鲜的第一经营目标。

为了能将“质量第一”的口碑打响，在硬件设施配置好后，马总还在售后上下足了功夫。在和每个客户洽谈合作时，马总都会给客户承诺，不管因为什么原因，不管订单量有多大，凡客户收到的蔬菜质量不满意，客户都可以不用通知，自行处理不满意蔬菜，而鼎尚壹品鲜则无条件重新补送。也正是这一“豪气”的承诺，让马总在谈客户时，总能披荆斩棘，顺利获得客户信任，快狠准地拿下客户。

在运营管理上，马总是标准的85后，员工评价他，爱琢磨新技术，学习快，喜欢上网。

“软件能做的事情软件做，软件不能做的事情人才做”，是马总认为在互联网时代，企业管理降本增效的好办法。也是基于这样的认知，刚做生鲜配送，马总就开始留意生鲜配送软件。为了找到靠谱的专业生鲜配送软件，马总百忙中抽空跑了北京、广州、成都，实地考察了数家做生鲜配送软件的公司，最后敲定了源本理菜宝生鲜配送软件，并现场预定了三台源本分拣秤。

“源本分拣秤实在太好用了，以前我10几个伙计要分拣5、6个小时的蔬菜，用上分拣秤后，两个小时就搞完了，本来打算再招两个分拣人员的，现在看来可以省了！”在第一次使用分拣秤后，马总就实实在在地尝到了生鲜配送管理软件的甜头。

不仅如此，用上源本理菜宝后的鼎尚壹品鲜，以创新的“互联网+配送”的方式，在凤翔县率先打造了生鲜配送标准化模式，从自助下单、询价报价、智能分拣、实时配送等环节，打通了生鲜配送业务全流程。高效协同作业，工作进度清晰、保证送货准时，大大提升了鼎尚壹品鲜的企业竞争力。

马总介绍，源本理菜宝生鲜配送软件是自己的“独门武器”，也是自己一年内能抢占当地80%市场，明年有信心抢占90%市场的信心源泉。

当下，鼎尚壹品鲜的客户主要集中在凤翔县当地，在快速抢占当地市场后，马总也在积极准备将业务进一步拓展到宝鸡市。要在更大更高级的市场攻城略地，马总认为，自身业务也应及时调整。

过去一年，鼎尚壹品鲜以做蔬菜配送为主，不涉及冻品、水果、畜牧产品、粮油干杂等其他品类，这让马总在业务开展中能集中精力做好蔬菜配送服务，但另一方面，因品类不全，也让马总失去了一些竞争优势。为了能提升自身竞争优势，马总决定将配送业务范围扩大到全品类，将服务范畴扩大到生鲜超市、企事业单位食堂等，将生鲜配送业务做全。

另外，马总认为，要长远地站稳市场，需要走品牌化发展路子，积极打造自主品牌，利用品牌的优势打开市场，开拓市场，扩大自身企业影响力。在马总看来，作为食配企业，品牌化发展的第一步，是要做净菜加工，通过高品质的净菜品牌，做精食配业务，进一步站稳凤翔当地市场，开拓宝鸡市场。

目前，马总正在筹划着扩大厂房、联系全品类货源、引进净菜加工技术，为全品类、品牌化发展做前期筹备。以鼎尚壹品鲜过去一年的发展速度为参考，我们有理由相信，扩大业务后的鼎尚壹品鲜也必将能更高速发展，再创辉煌！