【案例】优潼年营业额上亿元的秘诀:供应链管理+数字化赋能

2021-06-23 11:09:09


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导读

美国著名经济学家克里斯多夫曾说:“市场上只有供应链而没有企业。现在,真正的竞争不再是个别企业与企业的竞争,而是供应链与供应链之间的竞争。”
供应链管理,是指以最少的成本,从采购开始,为消费者带来有价值的产品、服务、信息,从源头供应商到满足最终客户的所有过程。
在农产品的供应链体系中,存在着供应商、零售商、分销商、顾客四个主要参与角色。如果各参与角色能够保持长期有效的合作关系,利益共享,便可缩短现金周转时间、降低企业面临风险、实现盈利增长、为企业提供可预测收入,提高整个生鲜供应链的产品价值。
目前,在农产品流通领域,绝大多数城市中,每一个农产品都要经过三级或四级批发商才能被消费者购买,由于供应链过长,导致资源浪费和价格高企。随着生鲜流通领域竞争加剧,供应链管理模式被越来越多企业所接受,生鲜供应链管理热潮涌现。




定位供应链管理模式


重庆市优潼供应链管理有限公司位于“西部绿色菜都”潼南,是重庆市潼南区农投集团旗下的全资子公司。依托于母公司,优潼主要从事生鲜农产品、家禽家畜肉类、包装食品批发零售配送冷链仓储运输

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在运营模式上,优潼将自身定位为供应链管理模式,在满足一定的客户服务水平条件下,将生鲜产品供应商、制造商、仓库、配送中心和渠道商等有效组织起来进行生鲜产品制造、转运、分销及销售,依托于“潼南绿”及“优潼”优质品牌,一步步推动潼南“五朵金花”(蔬菜、柠檬、花椒、小龙虾、油菜)等当地特色农产品走向全国。

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在推动供应链管理过程中,经过整合供应、生产、物流、需求等发展要素,并经数字化赋能,优潼于2018年,成为重庆市储肉、区储肉指定单位之一;2019年,扩大蔬菜销售业务范围,向广西南宁、广东江南、北京新发地等市场批发销售潼南蔬菜;2020年,开始布局重庆主城生鲜果蔬零售配送业务,每日生鲜配送量达40吨;2021年一季度,优潼公司销售额达4000万元......

 


成功实施供应链管理模式


对于优潼来说,建立供应链的目的在于构建效率和响应的平衡,供应链管理的成功实施,让优潼实现了库存减少、成本下降、风险降低、效益提升等综合收益。



01

降低库存,提升效益


在供应链管理模式中,库存分布在供应商、制造商、分销商、零售商整个供应链中,从原材料到在制品、成品也都存在库存。库存的存在解决了供应链中供应和需求的不匹配问题,保证了供应链中随时有货,但若库存大量积压,也将为企业带来不少资金周转及运营管理风险。

在完善库存处理问题上,优潼密切关注供应链上下游供需情况,并通过订单种植和协议生产等形式,全面了解原材料库存情况,如什么原料急需、什么时间需要、需要数量等,然后根据实际需要进行备料,避免库存积压,并根据实际需要组织生产,与市场始终保持紧密联系,减少库存同时提升效益。

花椒和柠檬是优潼主要销售的潼南“五朵金花”之二,在花椒及柠檬的销售过程中,为有效降低库存,优潼与花椒及柠檬优质种植户均达成了采购协议,在充分评估市场需求后,以订单生产模式进行种植合作,并经初加工后推向市场,分销到全国各地。既稳定了市场价格,也缓解了种植户和优潼的库存压力,提升了双方效益。

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02

资源共享,合作共赢


生鲜产品从农田到餐桌是一个极长的供应链,供应链上的各企业独立分散,各企业对物流资源的投资费用巨大且拥有的资源不够完备。有了供应链管理后,供应链上的各企业可以整合利用链上的各种资源,避免重复投资,合作共赢。

腌制腊品是优潼近两年自主发展销售的主要产品之一。在腌制腊品的销售业务线上,优潼整合了链上各类资源。在腌制腊品的供应链上游,优潼目前与国内多个畜类屠宰场及食品生产企业合作,打通肉类购销链条,(且其母公司潼南农投集团正在建设“潼南绿”冷链物流及城市配送中心,其中包括30万头生猪、1000万只家禽屠宰场,2万吨冷冻库房,建成投产后,将进一步扩大肉类销售渠道、增加肉类销售品种及类别)。在腌制腊品的供应链下游,优潼与优质腌腊制品加工厂合作,以购买优质的土猪肉做原材料,经过成熟的加工流程,加工成的腊肉、香肠质量好、味道美。通过上下游生产企业的资源整合,优潼让腌制腊品供应链的各企业都实现了合作共赢。



03

信息共享,降成本控风险


供应链上的信息共享,能将市场动向及时传递给供应链上的各点。在推进供应链管理的进程中,优潼注重及时收集供应链上的各类信息,通过对这类信息的收集分析,帮助优潼早作准备,及时调整计划,实施风险管理,从而将市场变化可能引起的风险及时化解和控制。

当前,优潼为近300家村集体经济组织产品提供销售渠道,开发加工农产品,与多家有行业成熟技术的加工企业展开深度合作,扶农增产、助农增收。在与各类上下游企业的合作过程中,优潼也在保障安全库存的基础上,使采购、运输、库存等环节成本得以降低,并通过各供应链主体信息共享,实现了全产业链上下游的风险控制。

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04

缩现金周期,提综合效益


现金周期决定企业资金使用效率。优潼通过加快销售生鲜产品来缩短存货周转期,这也是优潼缩短整个现金周期的核心。2018年,优潼开始涉及猪牛肉类销售业务,并与国内多个畜类屠宰场及食品生产企业合作,在供应链管理模式下,2020年,优潼销售冻品肉类达800吨,销售额3700万元;2021年一季度,优潼肉类销售额3200万元。存货周期的缩短,让优潼的企业综合绩效提升明显。

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另外,优潼也在积极探索加速应收账款的回收来缩短应收账款周转期,减缓支付应付账款来延长应付账款周转期,从而整体上实现缩短现金周期,提升企业资金使用效率的目标。



数字化技术赋能生鲜配送


在我国,农产品流通有两种矛盾尤为突出,一是农产品拥有巨大的销售市场,但我国的农产品生产分散且规模较小,在满足市场过程中面临着运输距离、保鲜技术、销售市场等诸多难题。另一方面,作为小规模的农产品生产者,还要面临城市化、信息化、工业化的挑战。如何认知这一矛盾,并着眼矛盾积极化解矛盾,将劣势转为优势,是优潼成立之初首要考虑的问题。

通过供应链整合,优潼解决了各供应链主体及市场问题;优潼又通过数字化赋能手段,完成了农产品流通从线下模式向线上模式的信息化转变。优潼采用生鲜配送ERP软件辅助生鲜配送业务顺利开展,经多方对比,最终选择了源本理菜宝生鲜配送ERP软件从自助下单、询价报价、智能分拣、财务分析等环节,打通生鲜配送业务全流程,通过高效协同作业,提升企业竞争力,助力优潼快速发展。

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潼南蔬菜以物美价廉、品质优异、安全健康等优,广受零售商和消费者欢迎。除了全国范围内的生鲜批发零售业务,优潼还先后与潼南区十多家机关单位、中小学食堂,以及潼南、重庆多个大型超市、生鲜超市合作,为其配送潼南蔬菜,生鲜ERP配送软件让配送效率和客户满意度都明显提升。

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目前,优潼公司配送门店达50家,每日蔬菜配送量达40吨。此外,优潼还将陆续增加配送门店,预计今年年底配送门店达150家,每日配送量达100吨。

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按规划,未来优潼还将陆续推出燕窝系列、潼城泡菜系列、自加热火锅系列、速食小龙虾、火锅底料、优潼蔬菜面、柠檬醋、风味肉干等,在供应链管理模式下,通过数字化赋能,优潼企业效益也必将更上一层楼。


源本理菜宝,致力于成为最懂生鲜配送人的业务管理工具。目前,源本理菜宝服务用户已遍及全国,累计超20万上下游企业在使用,适用做团餐配送、餐饮配送、多仓配送、中央厨房、社区团购、三方系统对接的生鲜配送企业。

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