干货 | 30年食材配送项目该不该投?怎么做才能提升团餐配送中标几率?

2022-07-26 17:12:14

近日,阆中教体局发布招标公告称,将把公办学校、行政及事业单位、国资公司的为期30年的食堂食材统一配送服务进行拍卖,标的涉及175个单位及学校的食堂,共计10万人,起拍价为1.8亿元。

据招标公司人员介绍,招标信息发布后,已有不少公司报名竞标。那么,食材配送公司是不是应该看到招标项目就往前冲?投不投?怎么投?这其实都需要从长计议。

01
是不是所有标都该投?

有标就报,是大部分团餐配送公司的常规操作。但是做食材配送,不是所有的标的都该兴师动众费时费力费钱去投,比如:

1.价格太低的标

后疫情时代,经济增速放缓影响了各行各业,招标单位的采购预算也受到严格控制。招标价格过低的情况渐渐多了起来。作为食材配送公司,在公司内部进入投标程序前,先算算自己的经营成本很重要,遇到哪怕最高限价也不能让公司盈利的,还是尽早放弃好。

2.模式太复杂的标

现在,食材配送领域的招标模式越来越多,比如食材配送+劳务服务的模式就很常见,这种标的要求食材配送企业在做食材配送的基础上,还要负责为配送单位提供劳务服务(比如食堂经营等),但是对于专注食材配送的公司来说,缺乏劳务服务运作和管理经验,风险会非常高。如果没有劳务运作经验的食材配送公司,这类标的也最好不碰。

生鲜配送招标.jpg

3.门槛太高的标

随着食材配送行业竞争日趋激烈,采购单位的招标要求也越来越高,比如有些食材招标要求配送公司不仅要有食材采购和配送的实力,还要求投标公司有自主生产实力。这种硬性要求做不到肯定无法中标,还是不投为妙。

4.中标机会渺茫的标

一般而言,学校食堂通常是半年或一年招标一次。企事业单位一般是一年招标一次。在投标前,食材配送公司可以研究每年的中标单位,如果每年都是固定的配送公司中标,那就不要去投标浪费时间了。

02
招标单位最看重的是什么?

社餐注重价格,政府及企事业单位的团餐则注重食材质量,也就是食品安全。

当前,食品检测和溯源是食品安全监管部门使用的主流食品安全防控手段。因此,通过食材检测和溯源来保障食品安全也是政府企事业单位比较认可的做法。

1.食材检测

食品原料生长中有没有被重金属污染?进入流通环节还有没有农残?这些影响食品安全的关键问题无法靠肉眼或个人经验进行判断。而通过食品检测可以得出科学权威的结论。

对于检测来说,蔬菜农残检测设备和肉类金属检测仪是刚需的。另外,食材配送公司如果还配备有重金属检测仪、瘦肉精快速检测仪、水产抗生素检测仪等就更加完美了。

2.食材溯源

通过溯源机制有效记录和保存食品流通过程,对流通中的各个关键环节进行动态监控,在发生食品安全事故后,再通过已记录的流通过程准确、快速地追溯源头,从而及时采取有效措施,对及时制止食品安全事故影响扩大,反思食品安全事故、明确相关主体责任效果显著。这也是招标单位比较接受的食品安全应急管控办法。

溯源.png

在溯源上,配送公司一般选择的是溯源系统,这类系统能够直接串联检测仪器,将检测数据同步至系统,方便各方监管。

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03
投标文件如何写?
要通过招标拿项目就一定少不了标书制作。一般标书的结构分为:商务部分、技术部分、报价部分。

1.商务部分

商务部分一般包括投标人说明、三证、承诺书、商务响应、投标函以及履行合同所必须的设备和专业技术能力等。根据招标文件不同内容各有差异,要严格按照标书内容要求及顺序编写。

2.技术部分

技术部分本质上其实是投标的配送公司针对招标单位要求做的配送方案介绍。包含技术响应表、供货清单、项目实施方案等,要对照招标文件上的项目要求,做好人员、时间、仪器、食材上的安排。这一部分要展现配送公司有能力满足招标要求。

3.报价部分

报价部分是招标单位相对比较关注的重点部分。在报价部分,一定要有:报价一览表(总价)、分项报价表。还要注意大小写是否正确,同时数目是否相符,货币单位是否前后一致。

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生鲜配送公司投标资料.jpg

04
投标过程中的加分项有哪些

投标的加分项主要是配送公司的商务加分。通常体现在投标公司的资质荣誉和合作伙伴上。

源本生鲜这里梳理了一份食材配送行业投标加分常用证书。

1.质量资质认证体系

食堂食材配送公司主要涉及的资质认证有1SO9001国际质量体系认证、IS014001环境体系认证、HACCP食品安全控制体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、OHSAS18001职业健康安全管理体系认证这五大体系认证。这类权威认证,越多越好。

生鲜配送公司资质认证.jpg

2.信用等级证书

信用等级证书是配送公司信用的权威证明,这个相关的有7证:AAA级信用等级企业、AAA级资信等级企业、AAA级诚信供应商、AAA级重合同守信用企业、AAA级质量服务诚信单位、AAA级诚信经营示范单位、中国诚信企业家。

生鲜配送公司诚信体系认证.jpg

3.食品工业协会指导工种证书

协会指导的工种证书能证明配送公司的员工的专业能力。比如:公共营养师、营养配餐师、食品安全管理师、食品检验员、厨政管理师、食品治理管理师、供应链管理师、食品采购师等。

生鲜配送公司食品工业协会工种表.jpg

4.人社第三方鉴定机构颁发的证书

比如:中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师

5.合作客户展示

大型知名合作客户能帮助提升配送公司的公信力,更多的合作客户能展示配送公司的履约能力。因此,多展示大型客户是配送公司的加分项,但是,展示的客户案例必须是和本项目相关的,并且可以提供合同佐证。

总结:

随着消费水平的提升,食材招标项目也越来越普遍,这也是团餐配送公司获得项目的主流办法。但投标绝不是简单的事,要成功拿下标的,需要配送公司熟悉招标采购的规则、特点,做好每个细节,才能脱颖而出。


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