“猪周期”又开启,如何提高猪肉经济效益?这些干货限时免费领取!

2022-11-10 14:57:31

11月9日,国家统计局发布了10月份全国CPI(居民消费价格指数)数据。数据表明,10月猪肉价格同比上涨51.8%,环比上涨9.4%。截至10月,猪肉价格已连续7月环比上涨。另一方面,猪肉消费长期占我国居民肉类消费比重50%以上,随着立冬节气到来,猪肉也迎来消费旺季周期。两方面因素的推动下,“猪周期”又将开启!

作为肉禽配送企业,都在想办法提高猪肉经济效益,抓住“猪周期”机遇。但是,要提高猪肉的经济效益,却并不那么简单。


如何提高白条猪的经济价值

肉禽配送企业采购主要有两种方式,一种是从上游供应商直接采购分割好的成品进行配送,另一种是采购白条自己做分割配送。有经验的配送公司都知道,白条分割的利润空间更大。

白条分割的质量直接影响猪肉经济效益!首先,不同的分割工人,有的屠宰率可以高达80%,有些屠宰率却只能勉强及格,而出肉率的多少,直接关系配送企业的经济效益。此外,肉禽的分类很细,比如,白条猪可以根据不同的部位分为猪腿、后腿肉、前腿肉、里脊肉、龙骨等等不同部分。不同部分肉品的价格也不相同,甚至相差很大。如果分割工分得足够精细,各个部位的猪肉都能经济价值最大化。
所以,对猪胴体进行有效而精细的分割是决定猪肉经济效益的关键指标。如何进行有效、精细分割?我们准备了7份权威技术指导供参考。
猪肉分割技术参考.png
》》》点击免费领取猪肉分割技术指导


如何提高猪肉产品的安全性

食品安全是肉禽配送企业的重中之重,也是肉禽配送企业能够持续运营的基础,一旦发生食品安全事故,别说经济效益,就是对肉禽配送企业的基本运营来说都是不可挽救的灾难。而猪肉配送的链条长、参与者多,也导致了猪肉的运输、加工、储存等各个流通环节都会有各种各样的安全隐患。

猪肉如何高质量验收?猪肉分割车间如何进行卫生管理?不同来源的猪肉如何安全储存?如何消除各环节安全隐患......这与肉禽配送公司的安全控制能力息息相关,我们准备了5份猪肉质量控制技术方案,供您参考。

猪肉分割质量控制.png

》》》点击免费领取猪肉质量控制办法



如何提高猪肉附加价值

从消费市场来看,国内消费观念已经从最初的满足于温饱发展成为追求品质、方便快捷的消费,尤其是低温肉制品、分部位冷鲜肉、小包装肉、半成品肉以及以肉类为原料的方便、功能性、休闲食品的消费正明显上升。对于肉禽配送企业来说,猪肉经过加工变为猪肉制品,不仅可以满足消费市场的需求,也可以有效提升猪肉的附加价值,提升企业经济效益。但这对肉禽配送企业的深加工水平要求非常高。

猪肉产品如何提高附加值?如何加工猪肉制品?猪肉制品的加工配方如何调配?我们准备了这6份加工资料供您参考。
猪肉加工方案.png
》》》点击免费领取猪肉加工方案
精细化地做好各个细分品类经营,是新的竞争环境对配送企业的基本要求。对于猪肉经营来说同样如此,只有精细化地落实好每个环节,才能充分发掘猪肉的经济价值,让猪肉经济效益最大化,以上干货资料,限时免费领取,助您猪肉经营更上一层楼~

源本生鲜生鲜配送管理系统,致力于成为最懂生鲜配送人的业务管理工具。目前,源本生鲜服务用户已遍及全国,累计超20万上下游企业在使用,适用做团餐配送、餐饮配送、多仓配送、中央厨房、社区团购、三方系统对接的生鲜配送企业。

点击免费试用生鲜配送软件

全国咨询热线
400-028-3272
187-8348-9244
免费试用
在线咨询
扫码咨询
微信扫码,免费注册体验
联系我们,免费试用

立即0元体验生鲜系统

(我们提供生鲜管理系统,不提供货源和客源)

免费咨询电话
开发者:成都源本创新科技有限责任公司  源本IP  版本号V1.3
  隐私协议  应用权限
公司地址:四川省成都市天府新区湖畔路西段99号天府菁蓉中心D区B5栋24楼