校园食品安全，一直都是社会关注的重点问题。

近日，云南昭通市威信一中有部分学生家长反映称，学校食堂给学生吃发霉变质的蔬菜和肉类。经有关部门查验，该食堂确实存在蔬菜腐烂、餐盘中有虫、清洗过的蔬菜和土豆放置场地不规范等情况。

在此前不久，成都一幼儿园也有34名师生因食物问题出现发热腹泻的情况，甚至还有2名幼童被下病危通知书。

这一幕幕，让我们无比愤怒、痛心，这类事件的发生，也再一次将校园食品安全推上“风口浪尖”。

根据中国健康传媒集团舆情监测中心数据显示，2019年1月至11月，全国涉及校园食品安全事件的案例有40余个。

而深究这类事件发生的原因，主要是学校缺乏履行食品安全管理义务的信息化管理工具，以及政府和大众缺乏有效的监管监督手段与渠道。

为了解决校园食品安全问题，国家有关部门也多次出台了相关文件，如《学校食品安全与营养健康管理规定》、《校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》等，文件中明确规定需落实学校负责人陪餐制度、推进食堂“明厨亮灶”、定期对大宗食品原料进行检测等要求。

源本认为，校园食品安全管理，不能仅靠学校自觉和食堂工作人员的良心，还需要通过科技力量，借助物联网设备及区块链防篡改技术等，让学校食堂可视化、透明化，让学校守规守则，让大众参与监督，让政府能够深度监管，将学校食堂变成最“透明”的地方。

源本校餐卫士，用科技力量护航校园食品安全

对源本而言，用科技力量护航校园食品安全，从来都不是一张“空头支票”。

校餐卫士——校园食品安全综合解决方案，便是我们承诺的兑现。平台充分运用“互联网＋”理念，依托物联网、区块链、大数据、云计算、人工智能、5G等新一代移动互联网技术，实现学校食材溯源数据的自动采集，实现学校食堂经营资质、晨检信息、校长陪餐、消毒清洗、垃圾处理、明厨亮灶、过期食材预警等信息的公示。

同时，通过构建食品安全数据全链路，打通与学校、社会大众以及政府监管部门的壁垒，形成学校、社会大众以及政府的监督监管合力，在最大程度上提升校园食品安全防控与治理水平。

学校、公众及政府的监督监管

1、学校端

学校食堂通过源本平台向食材供应商下单，供应商完成食材采买、溯源、检测、配送等工作，通过交易天然形成追溯数据链条，数据实时同步至校餐卫士，真实实现来源可查，去向可追，责任可究。

源本交易平台

而后厨加工过程管理，也是最难以“透明化”的环节，源本基于人工智能图像识别技术，来帮助学校更好的实现“明厨亮灶”。

通过AI智能摄像头，系统能自动抓拍并识别后厨加工过程的不规范行为（包括未戴帽、未戴手套、抽烟、玩手机、鼠患等），并实时智能通知主体进行整改，将食品安全的事后处理模式升级为事前预防。

此外，校餐卫士为学校提供一套后端管理系统，工作人员可上传食堂经营资质、晨检记录、清洗消毒记录、食品留样、校长陪餐等信息，并向公众公开展示。

2、社会公众端

社会大众可通过扫描校餐卫士小程序二维码来查看学校食堂所有餐饮相关信息，包括食材溯源、食堂经营资质、晨检记录、清洗消毒记录、校长陪餐、后厨直播等，让一切都暴露在“阳光”之下。

在校餐卫士小程序上查看相关信息

对食材的来源不放心，溯源信息可直接让公众清晰了解每种食材的“前世今生”；对后厨操作不放心，公众也可以直接观看后厨直播……

通过信息透明，让多双“眼睛”能够时刻监督校园食品安全管理，同时也让更多“大脑”来预判校园食品安全潜在风险。

此外，源本还依托信息化和大数据等技术优势，助力政府建立起智慧监管平台，与校餐卫士形成联动，校餐卫士的数据均可实时同步上传至智慧监管平台，助力政府对校园食品安全进行更智慧的监管。

源本智慧监管平台

互联网“天眼”硬核保障校园师生舌尖上的安全

在源本智慧监管平台中，政府监管部门可对纳入平台的学校食材供应商的食材溯源，及农残检测情况进行监控，通过数据分析，实施考核排名，激发主体责任落实意识，有效加强对学校溯源及农残检测的监管，保障校园师生舌尖上的安全。

农残快检监控

当发生校园食品安全事件时，监管部门也可通过智慧监管平台的“溯源闭环” ，精准定位给该学校配送食材的企业，查询食材上游来源，同时了解该企业还配送哪些学校，从而及时召回问题食品，切实做到快速响应，避免造成更大的风险和损失。

此外，政府监管部门还可通过移动端监管工具实现对学校食堂经营主体的监管，包括校园食堂日常巡查、专项巡查、拍照留证、电子签名及巡查后处理，再将这些数据实时同步至电脑端，即可完成对学校食堂经营主体的全生命周期管理。

且在系统后台还能查看学校相关监控视频，支持在线监管、截图、回放等，极大提高了监管力度，扩大了监管边界，提升了监管效率。

移动端监管

通过源本智慧监管平台，可助力监管部门实时查看学校食品安全状况，识别校园食品安全风险预警信息，实现政府监管部门对校园食品安全监管的智能化、靶向化、远程化。

目前，全成都市已有3500+学校在使用校餐卫士，且因其在保障校园食安上颇有成效，还曾被中央电视台“朝闻天下”“新闻联播”“慧眼观后厨 共治促食安”校园食品安全主题活动以及成都电视台《廉情观察》节目报道。

央视报道

“慧眼观后厨”活动报道

成都电视台报道

校园食品安全，关乎的不仅是一个个鲜活的生命，更关乎着亿万家庭的幸福。

而我们相信在政府、学校、社会力量以及源本的共同努力下，校园食品安全水平将不断提升，阳光终将照进孩子们的餐桌。

未来，源本生鲜也将持续创新，通过现代信息技术与传统监管模式的深度融合，不断完善校园食品安全治理体系，提升校园食品安全防控与治理能力，守护校园师生“舌尖上的安全”。