案例 | 日均配送24家门店、50吨商品,北京正大优鲜配送中心是如何做到的

2021-07-22 10:09:05


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凌晨两点,秦师傅最后一次点亮手机,按照手机里的分拣单要求,将250g圣女果通过源本理菜宝智能分拣秤称重,贴上产品标签,再协助配送司机将分拣好的货物一框框装上车后,秦师傅结束了一天的工作。此时,与秦师傅一起结束当天工作的,还有14名同事。和秦师傅一样,他们均属于正大集团的生鲜分拣工,他们负责为正大集团旗下的4家卜蜂莲花大型卖场及24家正大优鲜生鲜超市进行生鲜分拣,日均分拣量达4、50吨。



2014年,泰国零售巨头正大集团旗下的正大优鲜挺进中国,并迅速在全国七大城市同步铺开。在北京,传统社区已经被物美、好邻居等本土老牌便利店占据,新晋便利店如全家、罗森、全时等也围绕着各交通枢纽、写字楼布局。面对如此激烈的竞争,正大优鲜近年来仍然保持逆势增长,截至目前,北京正大优鲜门店已达24家。

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北京电视台报道正大优鲜“菜篮子”保障工作

门店亮眼的成绩背后,是北京正大优鲜配送中心强有力的物资保障。今天,我们来看北京正大优鲜配送中心,是如何保障北京地区门店物资供给的。


一、差异化、全品类配送,保障门店消费者一站式购物体验


成立之初,正大集团将正大优鲜定位为24小时社区型生鲜超市,旨在为社区住户提供一站式全方位的购物体验。打造一站式的购物体验,往往意味着所售品类要更多、更全面,这也对配送中心提出了更高的要求。

在品类布局上,正大优鲜门店实现全品类覆盖,除了日化、零食、米面粮油、饮料商品外,北京正大优鲜还专门配备风幕柜陈列包装蔬菜水果和牛奶、豆浆、饭团、甜点等即食商品。

北京便利店市场上虽品牌众多,但大部分都是传统便利店,以生鲜为特色的并不多。因此,正大优鲜与一般便利店最大的区别是门店内提供超市里才有的生鲜商品,精选了蔬菜水果、冷藏冷鲜肉食等包装类生鲜食品和一些半成品食品。

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北京正大优鲜店内蔬果陈列

为保障各品类产品正常供给门店,北京正大优鲜配送中心需要按各门店需求,集中采购门店所需日化、零食、米面粮油、饮料商品等常规销售品,并按季节、地域、消费者喜好采购所需生鲜产品,后将各品类产品快速采购、分拣、配送,总共达到日均4、50吨的配送量。差异化+全品类的物资配送,保障了北京正大优鲜门店消费者的一站式购物体验


二、变革创新,智能分拣秤助力配送业务化繁为简


化繁为简、接受变革、不断创新是正大集团五大核心价值观之三,秉承着集团价值观,近些年来,正大集团积极变革创新,中国批发零售业务从生产导向转型升级为市场导向的新事业载体,并通过搭建数字化平台,建立起了B2B、B2C、O2O线上线下相结合的全域营销体系。

为支撑正大集团内部各业务的高效运转,正大集团斥巨资引进信息化管理系统,采用ERP、云ERP、CRM、大数据、云计算、供应链、物联网解决方案,实现正大集团的变革创新,让企业管理化繁为简。

数字化的经营管理理念,也深深植入北京正大优鲜生鲜配送中心。在北京正大优鲜的配送中心,工作往往需要连轴转。通常,各门店在下午1点将订单通过公司ERP软件提交到配送中心,配送中心立即组织采购调拨,4点,采购货物陆续送达配送中心,6点,分拣工人上场,按订单将货物进行分拣,凌晨3点,配送组将全部货物按需送达各门店。

为提升连轴转的效率,确保完成每日4、50吨的配送量,北京正大优鲜配送中心引进源本理菜宝智能分拣秤,通过电脑智能分配任务,分拣人员直接按商品、按门店进行分拣;分拣数据及进度实时上传系统,系统自动打印配送单,通过智能化运作,接轨集团数字化发展战略,实现了配送中心分拣板块的数字化转型,提高分拣效率,降低漏分、错分概率,高效、有力地保障了门店需求供给。


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源本理菜宝智能分拣秤帮助生鲜企业实现智能分拣


三、借集团农业发展优势,打通食品配送供应链


作为改革开放后第一家进入中国大陆的外资企业,40 年来,正大集团打造了从种子、种植、饲料、养殖,到食品加工、零售、餐饮、物流的一体化经营体系。正大食品种类包含鸡蛋、禽肉、猪肉、水产、蔬果等生鲜食品;速冻面点、休闲小食、方便餐、香肠等方便食品,以及葡萄酒、鳄鱼酒、茶叶、咖啡等饮品。

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正大集团从农田到餐桌的全产业链

正大集团的食品发展优势,是正大优鲜切入生鲜超市的先天优势条件。以北京正大优鲜国美店为例,该店面积500平,容纳了2000+个SKU,包括正大泰国榴莲、山竹、鲜鸡蛋、鲜鸡肉、鲜猪肉、冷冻虾等众多集团内自己生产的产品。

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北京正大优鲜国美店内陈列的泰国榴莲

为保障门店的优势产品供应,北京正大优鲜配送中心将集团的食品发展优势,转化为了配送中心可共享的供应链和物流优势。北京正大优鲜配送中心周总介绍,配送中心每天为门店配送的商品中,30%来自正大自有品牌。为保障门店销售商品的追根溯源及价格优势,北京正大优鲜配送中心与正大集团自有的数个不同类型现代化农业种植养殖园区建立了产地直采合作。

其次,北京正大优鲜利用最新冷链技术,配备了行业先进的冷链物流车,也让生鲜食品从配送中心到门店的过程得以妥善保存,保障生鲜食品鲜度,提高门店销量。


四、打造年轻化团队,团队平均年龄25


在科技高速发达的今天,信息传递量非常巨大,对此,年轻人占尽先机,他们不仅在知识和信息收集方面有优势,而且消化快、领悟能力强。据周总介绍,北京正大优鲜配送中心员工团队平均年龄为25岁。


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北京正大优鲜团队

在周总看来,打造年轻团队的优势非常明显,比如集团引进了SAP、ERP管理系统后,北京正大优鲜配送中心的员工就举一反三地提出了引进智能分拣秤、提升分拣效率的改革办法。在引进源本理菜宝智能分拣秤后,员工又通过说明书,快速地学会了智能分拣秤的使用办法,快速上手快速分拣,分拣效率和质量得到了质的提升。

另外,北京正大优鲜配送中心团队的年轻人总是充满朝气和活力,他们敢创新敢尝试,不怕折腾不怕错,乐观积极的精神面貌不仅增加了团队自身凝聚力,也通过日常工作接触,将朝气蓬勃的企业文化传达给门店和消费者,给门店和消费者留下了好印象。

数年来,在集团化管理下,北京正大优鲜配送中心围绕集团业务发展重心,通过依托集团产业发展优势,积极践行集团价值观,为集团的批发零售业务成功转型,提供了强有力的供给保障。做食材配送,也许正如北京正大优鲜配送中心周总所言:“配送中心,就是将门店所需商品,高效率、低成本、高品质送达。”

源本理菜宝,致力于成为最懂生鲜配送人的业务管理工具。目前,源本理菜宝服务用户已遍及全国,累计超20万上下游企业在使用,适用做团餐配送、餐饮配送、多仓配送、中央厨房、社区团购、三方系统对接的生鲜配送企业。

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