生鲜配送行业，影响商品定价的因素很多，由于生鲜商品本身特性和涉及生产加工过程，造成生鲜商品在成本核算环节比较麻烦，如进价成本、供货商和采购环境变化等。

商品入库成本核算方式有多种，每种计算方式会产生不同的成本，而成本决定了毛利，跟食配企业利润密切相关。目前生鲜配送进销存大多使用两种方式：先进先出与移动加权平均法。

一、移动加权平均法（理菜宝支持的计价方式）

移动加权平均法是指每次收货后，立即根据库存存货数量和总成本，计算出新的平均单价或成本的方法。

计算公式：

库存当前库存成本=库存原有存货的实际成本+本次进货的实际成本

库存当前库存数量=原有库存存货数量+本次进货数量

库存当前单位成本=库存当前库存成本/库存当前库存数量

本次发出存货的成本=本次发出存货的数量×本次发货前存货的单位成本

例如：

某商品当前库存数量400个，库存单位成本2元/个，则库存存货实际成本800元；

新购入100个，单价1元/个，本次进货的实际成本=100个*1元/个=100元；

库存当前单位成本=（800+100）/(400+100)=1.8元/个

此时销售200个，则本次发出存货的成本=200*1.8=360元

通过图表看，即为：

采用移动平均法能够使企业管理当局及时了解存货的结存情况，计算的平均单位成本以及发出和结存的存货成本比较客观。但由于每次收货都要计算一次平均单价，计算工作量较大。

而源本理菜宝生鲜系统，实时根据库存动态，根据一定规则，自动帮食配企业计算出当前库存成本。

二、先进先出法（理菜宝支持的计价方式）

先进先出法是假定先收到的存货先发出或先收到的存货先耗用，并根据这种假定的存货流转次序对发出存货和期末存货进行计价的一种方法。

具体方法是：收入存货时，逐笔登记收入存货的数量、单价和金额;发出存货时，按照先进先出的原则逐笔登记存货的发出成本和结存金额。

三、加权平均法

加权平均法是根据期初存货结余和本期收入存货的数量及进价成本，期末一次计算存货的本月加权平均单价，作为计算本期发出存货成本和期末结存价值的单价，以求得本期发出存货成本和结存存货价值的一种方法。

需要注意的是：选择加权平均法，需要在一定周期结束后，算出对应成本，然后才能去结转这段时间销售商品的成本，形成经营报表。

而做生鲜配送，每天的价格都在变，及时获取到成本，就能知道毛利。企业老板需要及时知道销售及毛利情况，这种计算方式不够方便。

为了满足生鲜配送企业对于账目的准确要求，源本理菜宝团队特别设计研发出【移动加权平均、先进先出】两者都支持的生鲜进销存系统，满足食配企业不同需求。

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