在成都的生鲜配送行业里，最近有一家龙泉驿的生鲜配送商很火。不仅龙泉驿地区的好多社会餐饮和企事业机构点名要他家供应食材，就连成都本地的好些做生鲜食材配送生意的老板也要他家供货。

这家公司就是成都海恒食品有限公司——一家只做了半年生鲜食材配送，但配送基地却从500㎡扩展到3700㎡，工作人员从5人增加到了40多人，半年拿下了200多家客户（甚至包含同行客户）的行业黑马。面对日益激烈的行业竞争，这个发展速度和获客速度，令不少行业内人羡慕不已，但成都海恒的总经理梁总却说：“我们并没在获客上费太多心思。”

心思没有扑在获客上的梁总却半年时间发展了200多家客户，他是怎么做到的呢？

梁总认为，成都海恒食品今天能得以快速发展，离不开自己过往的积累。在正式做生鲜食材配送之前，梁总已经在成都做了13年的家禽肉类批发生意，这让梁总在生鲜配送业务上少走弯路，能做出正确的经营决策，为客户提供更高性价比的产品。

01.行业深度认知少走弯路

13年的家禽肉类批发，让梁总虽然刚转型生鲜食材配送，但已对生鲜食材配送行业已经有了超于很多人的深入了解和认知。生鲜行业的水有多深，坑在哪，潜规则有哪些，梁总已经非常清楚，这为后来转型生鲜食材配送打下了行业基础。

02.一手货源价格低优势巨大

另外，在10几年家禽肉类批发生意中，通过不断摸索，梁总逐渐积累起了家禽肉类的一手货源，是成都头部的家禽肉类经销商，批发价格优势巨大，成都许多农批市场的二级批发商都通过梁总采购新鲜宰杀的鸡、鸭、兔肉，这也为成都海恒食品转型生鲜配送打下了价格基础。至今，价格仍是成都海恒食品的最核心竞争力之一。

梁总据自己多年的生意经验总结，一家企业长久发展的根本核心在于客户满意，这关系着客户是否会愿意下单，是否愿意长期合作。成都海恒食品的客户中，小部分是当地的企事业单位，绝大部分是当地社会餐饮单位。除去价格这一重要决策因素，企事业单位对食材质量要求更高，社会餐饮企业则对服务更看重。这也成了成都海恒食品半年来关注的核心问题，梁总认为，解决了这些问题，就酒香不怕巷子深，客户和赚钱都只是顺便的事。并为此付出了不少努力。

01.规范开展作业

在作业开展中，成都海恒食品坚持规范开展作业。为了防水、防潮、防尘、防霉，成都海恒食品的库房和分拣区域，都做了地坪，且选用的是无溶剂型环氧树脂材料，造价虽贵，但绿色环保。

除此之外，成都海恒的食品并不直接堆放在地坪上，而是都通过栈板进行堆放，离地20厘米，双重保障，保证了生鲜产品质量，也降低了损耗风险。

在生鲜食材摆放上，海恒的生鲜食材严格按照品类进行划分摆放，干杂区和生鲜区严格分离，蔬菜冷库和肉类冷库严格分离，库存区和分拣区严格分离，通过科学摆科学保障生鲜食品质量，降低损耗。

02.三重关卡保障质量

由于缺乏果蔬类的生鲜食材配送经验，在成立之初，成都海恒食品也遇到过不少问题。尤其是在夏天，果蔬类更加易损易腐，送到客户手里总容易出问题。梁总坦言，在最开始做生鲜食材配送时，投诉的客户占比高达10%。

为了从根本上提升生鲜食材的质量，梁总实行三重关卡、责任到人的管理制度。梁总认为，只有亲自看到品质优良的生鲜食材装车，才能真正放心。于是在配送业务中，梁总拒绝由上游供货商直接为客户供货，所有成都海恒食品供的货都必须在仓库中心经过三重关卡，在生鲜食材的入库、分拣、配送环节，由各值守人员对经手的生鲜食材质量负责，各环节值守人员有权拒绝不合格的产品进入下一环节，通过三重关卡层层把关，装车运输的生鲜食材质量得以保证，客户投诉率显著降低。

03.科学规划配送方案

在配送上，由于订单多，客户分散，最开始做生鲜食材配送时，梁总的配送速度老跟不上，甚至出现过客户9点要货，司机11点半才送到的尴尬局面，客户体验感非常不好，这让梁总在经营中更加注重服务。

为了提升配送时效，梁总将客户先按要货时间进行分类（比如做早餐的客户要货时间是早上6点，企事业单位的客户要货时间是8点，做正餐的客户要货时间是上午9点）。再按客户的收货地点，将同一路线的客户分为同一组，进行集中配送，配送时效因此得以显著提升。

此外，梁总多配了一台配送车，专门作为临时调度使用，以保障送货时效和售后处理。

04.1小时解决客户投诉

梁总看重客户体验感，但并不盲目追求100%的客户体验好感，他认为，生鲜配送工作繁杂，出问题在所难免，解决问题的能力和态度才是客户最关心的。

只要有客户投诉，不管是什么问题，梁总都要求1个小时内解决好客户问题，比如客户要的是20斤大葱，但是送成了20斤小葱，梁总则要求各部门协作，必须1个小时内把20斤大葱送达客户，且对此有严格的绩效考核。

虽然成都海恒食品现阶段尚未将运营重心放在获客上，但由于前期打下的价格、质量、服务基础，让越来越多的转介绍客户慕名而来。面对日益增多的订单，40多人应对起来还是越来越吃力。

此刻梁总意识到，提升内部的运转效率，才是当务之急。在询问了一些同行客户的生鲜配送经验后，梁总决定采用同行推荐的源本理菜宝生鲜配送管理系统帮助提升内部运转效率，在试用系统后，果断地开始付费使用，并一举购置了三台源本智能分拣秤。

据梁总介绍，源本智能分拣秤也是成都海恒食品目前使用最多的辅助设备。使用上智能分拣秤后，分拣人员不需要再去领分拣单据，只需要手机登录APP就可以查看自己对应的分拣任务，称重装袋后只需要在APP上点击“完成”，打印机就能自动打印分拣标签，根本不需要人工再去单独操作。

另外，源本理菜宝生鲜管理系统的订单自动汇总、自动计算采购量、智能分拣、智能配送功能成都海恒食品也开始逐渐使用起来了，配送运转速度已经开始逐步提升。

在生鲜食材配送生意中，常常见到很多老板忽略“基础建设”的重要性，一上手就在获客上不惜一切，用力过猛，客户虽然来了，但质量跟不上，服务跟不上，配套跟不上，客户溜一圈又走了，并且留下了差评，再无合作可能。磨刀不误砍柴工，做生鲜食材配送也是如此。