全国食品安全示范城市创建和农产品质量安全县创建工作现场会21日至22日在四川成都召开。

受国务院副总理、国务院食安委主任张高丽委托，国务院副总理、国务院食安委副主任汪洋出席会议并讲话。他强调，食品安全关系国计民生，责任重于泰山。要认真贯彻落实党中央、国务院的决策部署，坚持以人民为中心的发展思想，大力实施食品安全战略，强化监管责任，创新监管方式，落实习近平总书记“四个最严”要求，提高食品安全保障水平，为全面建成小康社会、建设健康中国作出新的贡献。

现场会期间，汪洋副总理与来自各部委以及其他省市主管领导集中考察了成都“两个创建”多个示范点位。

▶点位1：成都顺点科技有限公司（源本生鲜）

互联网+溯源+检测  共建社会共治的食品安全新模式

来自食药监总局、农业部以及全国其他省市的主管领导考察位于天府新区的成都顺点科技有限公司，听取公司负责人徐晓晨的介绍，了解源本生鲜的基础模式。

平台化运营，一码知来源

平台主要服务于食品和食用农产品的团体消费单位等，串联农产品供需端，“撮合”了双方的交易。“通过互联网＋溯源＋检测的模式，让食品流通千万里、追溯零距离。”徐晓晨说，纳入平台的食材生产企业和配送企业必须证照齐全，进入平台时须缴纳一定额度的保证金；进入平台流通的食材必须通过平台的溯源系统完成来源登记和票据上传；所销售的食材必须通过农药残检，合格后才可以出库，且必须定期接受第三方抽检和不定期的政府风险抽检。

此外，加入平台的所有生产经营主体都被赋予一个唯一的二维码。学生家长等重点人群及其他餐饮消费者均可通过手机扫描二维码查看食材来源信息、监管部门的日常巡查信息、餐厨垃圾处理信息、消费者的评价及投诉信息。还可对食品安全问题进行有奖举报，让食材来源可追溯，去向可查证，责任可追究。

海量数据助力监管，引导大众参与食安建设

针对食品安全，源本建立起食品流通溯源、农药残快检、专业检测、政府风险检测与监督抽检的食品安全四级防控体系，提升了城市食品安全防控能力，同时获取了海量的食品产业链数据，与政府监管部门形成实时数据互动，助力食品安全数据监管，提高政府监管效率。

此外，源本通过多种渠道将食品安全数据向社会公开，实现政府监管部门、农副产品经营者、消费者等的联动、监督与制约，推动大众参与共同构建社会共治的食品安全新模式。

未来：用产品和服务营造社会共治的食品安全新环境

最后，徐晓晨向各省市领导介绍了源本的未来发展规划。接下来，源本生鲜计划将平台内食品安全防控体系不断加强；用户由大中型用户扩展到中小用户，为中小食品企业提供更多方便；全面推广食品安全保险；将食品安全相关大数据进行深度挖掘，形成多维度应用。

▶点位2：都江堰圣寿源

源本助力标准化种植基地实现多元化的销售

来到都江堰市蔬菜质量安全联盟，代表们走进生产基地，实地感受了都江堰市保障蔬菜质量安全的“独家秘诀”。都江堰市蔬菜质量安全联盟是该市蔬菜规模生产经营主体自愿组建的区域性互助组织，采用“公司+专业合作社+专业大户”机制运行。

联盟实施“七个统一”模式，即：统一育苗与生产布局，根据市场大数据确定当年品种，统筹组织育苗；统一投入品采购和供应，采取“团购”方式采购安全的投入品；统一技术规程与生产记录档案，按规范技术标准要求组织生产，全程记录蔬菜生产信息并形成档案；统一政策性农业保险，由圣寿源农业有限公司出资统一为成员购买政策性农业保险；统一质量安全检测，联盟建立快速检测室，定期或不定期对成员生产基地开展农残抽检、送检；统一质量追溯，成员生产信息档案统一纳入都江堰市农产品质量安全追溯系统，实现全程可追溯；统一品牌销售，统一使用“圣寿源”商标。

而源本也通过“源本找生鲜”为农副产品生产者拓展销售渠道，实现多元化销售。平台将对汇集的生鲜品种产量数据、销售数据及价格行情等数据进行分析利用，可指导用户科学生产，避免产能过剩或不足。目前，平台囊括了包括圣寿源在内的全市范围内上千家种养殖基地以及专业合作社。

▶点位3：麒麟胖哥火锅双流总店

源本助力追溯，每碟食材都有码

下午4点，考察组一行到达麒麟胖哥火锅双流总店。麒麟胖哥火锅采用国内外先进标准和“互联网+”、二维码、远程监控等技术在中央厨房+多门店的“1+N”经营模式中，通过独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，直接配送给餐饮服务单位，做到食品从“菜篮子”到餐桌，直至餐厨垃圾处理的全过程可追溯。连每碟食材上都有二维码，消费者扫一下就能查明“谁买的我”“谁送的我”“我从哪里来”等信息。

该二维码溯源系统由源本生鲜提供，源本负责人刘川江为汪洋副总理演示了餐饮信息公示平台，查看食材来源检测信息、政府检测信息、消费者投诉建议，对接食药局投诉官网等内容。

随后，汪洋副总理对这一套溯源系统点赞，并建议企业大力推广此套系统，让更多的餐饮商家纳入到系统中来。通过向社会公开餐饮的各类信息，让消费者参与到食品安全的建设中来，倒逼餐饮企业重视质量、重视服务，实现“良币驱逐劣币”的健康商业格局。

汪洋副总理在考察的同时还品尝了正在煮的火锅，“看看跟重庆火锅有啥差别。”汪洋副总理笑答，我没吃就知道，肯定各有特色。尝了一片千层肚，汪洋点赞，“跟广告词说的一样好。”

▶点位4：成都市食品安全风险监测中心

基于大数据打造“机器换人、机器助人”的食安防控新招

离开双流的火锅店。汪洋副总理一行抵达成都市食品安全检测预警数据中心，该数据中心由成都市联合顺点科技，依托成都市食品药品检验研究院开发建设。

迎接他的是两位大数据方面的“大咖”。一位是《大数据》的作者，全国大数据专家、成都市人民政府应急管理专家、成都市人民政府食品安全风险预警专家、成都顺点科技（源本）合伙人、阿里原副总裁涂子沛。一位是电子科技大学的教授周涛。

一见到涂子沛，汪洋副总理洋就表示，“我看过你的书，还做过读书笔记。”

涂子沛、周涛参与建立的成都市食品安全检测预警数据中心，是成都市“智慧食安”的核心技术支持系统。该中心集食品安全数据整合、挖掘、分析和风险预警为一体。提升食品安全风险的感知、筛查、分级、预警和防控能力。通过大数据的共通，监督抽查靶向性更强。

涂子沛表示，成都的实践证明，大数据在食品安全监督的垂直方向大有作为，但是最大问题就是把不同部门、不同来源的数据汇聚起来；第二个难题是，各个数据的标准不同，需要大量工作。这些都需要顶层设计。

周涛希望未来能通过大数据，在食药安监工作中，从对食品合格不合格的检测，到对食品健康程度、药品疗效的检测，对食品有多健康、药品疗效多高能够打个等级。这样就不会像以前，企业只把质量做到满足要求的最低线，而是促进企业把质量做得越来越好。

汪洋副总理点赞：的确不错！他说，能够把原来的一些理念变成行业内可以操作和运作的中心，从中已经可以看到效率的提高，而且发生了质的变化，走在了全国的前面。实现了从人的思维到数据思维的转换。对于数据标准和数据互通的难题，应该要放到议事日程上来。

汪洋副总理说，这些探索很可贵，既有理论也有实践，接着做下去，希望给全国带个好头。